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那
些
关
于
西
昌
的
美
食
记
忆
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城市变迁如何，我们还是能轻松地从镶嵌在其骨血里的美食中，了解并感受她的温度和个性。
西昌亦然，尝过她的酸甜苦辣，才能说真正懂得。
火盆烧烤
HUOPENSHAOKAO
这座与火有关的城市，离不开与火相关的食物。大块切割的食材搭配粗犷的烤制方法，才是西昌火盆烧烤的精髓。一盘盘色泽油亮的待烤食物，有了火的提携，也变得“张狂”起来。裹上秘制蘸料，将外焦里嫩、滋滋流油的大块美食送进口腔，孜然、椒盐、辣椒......在齿间尽情感受源自西昌的这份火辣热情。图源微博用户
去了几块就一句话cn坨坨肉
TUOTUOROU
色泽艳丽的漆器盘，盛满彝家人的好客。
大块大块的坨坨肉就如它的名字一般丝毫不做作。
没有复杂的手法，没有精致的摆盘，只有属于凉山的原汁原味。
制作时只挑选优质猪肉或牛、羊、鸡肉，将其砍成拳头大小坨坨块状，冷水下锅煮熟捞出，撒上盐巴、辣椒来回簸荡，待滋味渗入肉里，便成为招待外客最朴实且充满诚意的一道美食。
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醉虾
ZUIXAI
顾名思义，醉虾，精髓便在一个“醉”字。于水质清澈的邛海中，挑选小而透明的河虾。将其洗净控干水分，浸在倒满黄酒的碗中，腌制6-7分钟。而后加入小米辣、花椒、姜蒜、米醋、酱油、白糖、香菜、小葱、麻油等调料。只有这样，一道鲜美的醉虾才算制作完成。当鲜、辣、酸交杂刺激味蕾，肆意享受鲜虾在嘴中跳动的快感。图源网络
建昌板鸭
JIANCHANGBANYA
西昌古名建昌，盛产生态鸭，用此生态放养填肥后的建昌鸭为原料制作而成的建昌板鸭，是西昌及周边地区餐桌上必不可少的一道待客美食。
经传统工艺腌制风干而成的建昌板鸭，外形饱满、体干皮亮，肉质十分细嫩，整体呈玫瑰红色。
蒸熟后，撕下一块放入嘴中，肉香浓郁、不肥不腻，味美非常。
图源网络
除了变化万千的西昌风味佳肴
那些经由大自然“孕育成长”的甜蜜礼物
也十分珍贵
阳光草莓3月，阳光的恩赐使得初春时节的草莓果实更为饱满。
早晚巨大温差使其果肉馥郁香甜、带着丝丝晶莹，每一口，都是享受自然馈赠。
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樟木樱桃因古木参天、香樟茂密、山清水秀而得名的西昌樟木箐盛产樱桃。此地生态优良，源自牦牛山脉的甘冽清泉滋养出久负盛名的樟木樱桃。皮薄个头大、色泽红艳，犹如红宝石，咬一口，果肉甜蜜丝丝入心。图源网络
琅环蓝莓西昌大凉山地区海拔高、日照长，拥有绝佳的蓝莓种植条件。
这里出产的蓝莓品质优良、果肉细腻。
适宜的酸甜口味和果肉馨香，丰富的味蕾感受让人难以忘怀。
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川兴蜜桃川兴桃花花开十里，川兴蜜桃浓香甜润。
拥有“天然温室”美称的川兴镇盛产水蜜桃。其个头大、水分多、果肉甜润而富有蜂蜜浓香的特点，让川兴蜜桃成为让人们赞不绝口的“品牌”蜜桃。
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高山、湖泊、湿地......约米的海报高度和约17°的年均气温，使得西昌拥有极富戏剧性的自然景观和地貌差异，食物原材料以及水果种类都极其丰富多变。
当丰富的天然食材，加上当地人的智慧结晶，即使取最平常的食材也能创造变化万千的佳肴。
当独特的地理环境，加上西昌充足的阳光，这份来自大自然的甜蜜馈赠让人沉沦。
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盐的味道、山的味道
风的味道、阳光的味道
西昌献给世人的每一份滋味
都在漫长的时光中和万千自然风光融在一起
如今，烂漫春光回归大地
想见的景、想吃的美食
都将一一重回我们的生活
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「邛海西岸」也已整装启程
等待与您相逢在
邛海、泸山的自然风光中
等待与您相逢在
海河天街、烧烤美食一条街的万千佳肴中
作为西昌首个以五星级酒店为核心的酒店度假区
邛海西岸誓以全新五星度假姿态
将西昌的热情融入精致纯粹海岸度假生活
以国际标准带来西昌旅居蝶变
启幕西昌五星度假时代！
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